كعك العيد
| وقت الطهي 90 دقيقة |
يكفي لـ 10 اشخاص |
كعك العيد يعتبر تقديم ضيافة كعك العيد من أشهر تقاليد الكرم العربي في الأعياد، ويكون مرافقاً لفنجان من القهوة العربية ولتبهري ضيوفك بألذ وأطيب ضيافة.
مقادير كعك العيد
- سميد ناعم : 1 كيلو
- طحين : 1 كيلو
- زيت الزيتون : كوبان
- خميرة : ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقتان كبيرتان
- الشومر : ملعقتان كبيرتان (حب)
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
- دقة معمول : 6 ملاعق كبيرة
- اليانسون : ملعقتان كبيرتان (حب)
- حليب : 4 اكواب (سائل / للعجن)
- معجون التمر : 800 غم (للحشوة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- دقة معمول : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- القرفة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة)
- السمنة : 800 غم
- سميد ناعم : 1 كيلو
- طحين : 1 كيلو
- زيت الزيتون : كوبان
- خميرة : ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقتان كبيرتان
- الشومر : ملعقتان كبيرتان (حب)
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
- دقة معمول : 6 ملاعق كبيرة
- اليانسون : ملعقتان كبيرتان (حب)
- حليب : 4 اكواب (سائل / للعجن)
- معجون التمر : 800 غم (للحشوة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- دقة معمول : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- القرفة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة)
- السمنة : 800 غم
طريقة تحضير كعك العيد
- لإعداد العجينة: جهزي وعاء لخلط العجين، ضعي السميد، والطحين في الوعاء، ثم صبي زيت الزيتون، واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم رشي على عجينة الكعك، الخميرة، وحبة البركة، والشومر الحب، والسمسم، ودقعة الكعك، واليانسون الحب، واعجني مرة أخرى، ثم صبي الحليب واعجني من جديد.
- لتحضير حشوة الكعك: ضعي التمر في وعاء، وزيدي عليه الزبدة، ودقة الكعك، والقرفة المطحونة، واعجني حتى يختلط التمر بباقي المكونات جيداً.
- قطعي العجين لقطع صغيرة الحجم، وافرديها بالشكل الأسطواني، واصنعي حفرة بطول العجين، لتتسع لحشوة التمر، واحشيها بمعجون التمر، ولفي العجين على شكل دائري (حلقة)، ثم صفيها بصينية الفرن، واشوي الكعك بالفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180، لمدة (10) دقائق أو حتى النضوج.